• 30 Minute Meal,  Main Entree,  My Kitchen,  Pastas and Noodles

    Chicken Alfredo

    Chicken Alfredo Penne Pasta or Fettuccine: 250g of flour, 92g of water, a pinch of salt Machine setting at 1 cup, run for 10 minutes, cut Penne to desired length Sauce: 2 Tsp Olive Oil, 2 Tsp butter Lots of minced garlic Heavy cream 1/4 cup, milk 1 cup Parmesan cheese 1 cup Salt and Black Pepper to taste Fresh parsley 1/4 cup Sliced mushroom or broccoli Over medium heat, heat up olive oil and add butter to melt Add garlic and stir fry for about a minute Stir fry mushroom for 2-3 minutes Add heavy cream and milk, cook for 5 minutes, let it reduce a bit Add Parmesan…

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    塑身之旅 – 随笔

      随笔 二月份结交了几个健身的朋友,我当时写了如下的分享。 这一年半以来也是跌跌爬爬,看了很多健身的文章,关注了不少公众号,一开始每篇文章都看,有时觉得相互矛盾都不知道该听什么。管住嘴的说法大家都一致,那就从管嘴开始,非常有效的办法就是记账。我当时用lose it,非常religiously记录所有的intake,包括水(喝水很重要,切记切记切记!)。运动只是走路,一天45分钟到1小时,找个朋友煲电话粥,1小时过得还挺快。期间读到HIIT,当时没有研究很深刻,想照做,jumping jacks,burpee看着不难,做了不到20秒喉咙就冒烟了,也试着跳绳,以为250下不在话下,谁知道跳了50个心已经在喉咙这儿蹦了,出去跑步(从小不爱跑步,为了减肥也是拼了),以为跑步就是速度,一个劲追求10 minute mile(难于上青天?),好不容易10分半跑了一迈,停下来连路都不想走了!终于决定这些都不是我的菜,天生只有能力走路的。体重体脂倒也稳步下降。 第二年春天一个朋友发了她从不能跑到轻松4迈的经历,聊下来觉得基础跟我差不多嘛,于是拜了师傅,学了三要素:1. 看心跳看心跳看心跳,千万不要看速度;2. 均匀长呼吸,一开始要一边呼吸一边数,三拍进两拍出;3. 开节拍器匀速跑,小步伐,可以从165左右开始。严格执行这三条,没几次就上三个多mile了,再跑跑,5mile忍不住在朋友圈得瑟了一回?。十一月的时候跑了几个10K,顺便推荐一下 https://plotaroute.com,事先plan好route对跑长一点距离很有帮助。我师傅4个多月的学习练习成功跑了半马。 12月我加入了离家不远的gym,因为鼻黏膜对冷空气过敏,不能在室外跑步了。treadmill跑步可真boring。于是就开始上课。几个月的跑步最大的收获是endurance的大幅度提高,8月底去Banff时,十迈山路不在话下,还背着沉重的相机。尝试了各种健身房的课之后特别喜欢Tabata和Boot Camp。Tabata 基本上是HI20秒休息10秒,连续8组,休息一分钟,重复8-10次;Boot Camp则是30-15*6*12;做的内容基本就是HIIT文章里写到的那些。Boot Camp比Tabata要更累一些,多十秒HI身体还是能感受到。我现在的limit大概是1分钟,再长一点就要偷懒了。周二上的课叫3-2-1,3分钟cardio,2分钟strength,1分钟core,这个分配感觉也不错,这个老师有次尝试2分钟HI2分钟休息,相当不喜欢,2分钟HI坚持不了就只好偷懒,2分钟休息又很长没了momentum的感觉。今天tabata老师没来,代课老师采用1min cardio,1min strength,没有休息,连续45分钟,很累,只好自己调节,50秒之后偷闲10秒。 一个月前一个偶然的原因去上了spinning class,非常喜欢(除了屁股痛,现在买了专门的裤子好多了)。我的一个好朋友劝我骑车有一阵了,一直下不了决心。她曾经是长跑运动员,40岁左右膝盖坏了,医生说不能跑步,过两三年准备knee replacement,建议骑车。她现在57,膝盖自行修复了很多,骑车的季节每个周末50 mile group ride,去年夏天骑上Caddilac Mountain给我发了个selfie!我期待有一天可以和她一起周末远骑。Cross training的好处就是锻炼各组大肌群,避免muscle memory。Spinning class也是采取Tabata,HIIT format,很值得一试。 锻炼的效果还是相当明显的,外形上看减了25磅,腰也看得见了,posture改善了。力量上,以前一个俯卧撑都做不了,现在可以做10个,burpee(jump out,pushup,jump in,stand,jump up)连续一分钟没问题,跳绳连续1000下没问题(曾经50下就倒下了),bicep/tricep 从3/2磅开始,现在可以8/8-(5+)。心理上我对体重已经不是特别在意了,各个围度的感觉更准确一点,喜欢买衣服,尤其是运动的衣服?? 那如何坚持呢?我想看到效果了自己就有动力坚持着,我是这么希望的?。 不好意思啰嗦那么多,感觉自己就是个活生生的例子,从任何基础都能把自己锻炼的好一点。 期待和大家一起共同努力??????

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    塑身之旅 – Zumba

    Zumba  虽然花了5分钟伸展cooldown, 依然还是大汗淋漓,心跳130出头,浑身的肌肉似乎还在欢快地蹦达。。。。。 今天才周三,这周已经上了三堂zumba课了,我是不是有点着魔???自从一个半月前克服重重心理障碍走进生平第一堂zumba课,我就义无反顾地迷上了遵吧。其实我不会跳舞,既没有兴趣也没有天赋。节奏感还不错,可是柔韧性蛮差的,外加一丝小小的自卑。 暑假伊始,以前的课都上不了了,看看gym的课程表每天都有Zumba课,于是鼓起勇气去上了第一堂课。老师身材很好,长胳膊长腿,几乎没有赘肉,一脸笑容,动作也很清晰。去之前担心班上一起跳的同学会笑话我的不协调,没想其实大家都忙着关心老师的动作跟上老师的节奏,压根没功夫看别人?。每天的课都去尝试了一遍,才知道每个老师选的音乐动作都不一样,老师也有胖有瘦,几个星期尝试下来,感觉自己长进很大,除了扭屁股扭胸的动作不会,其他都蛮有感觉了?,于是对老师也变得越来越挑剔。 Zumba不仅仅燃不少卡路里,它带给我更多的是自信和快乐。镜子里看到了完全放松不在意任何人眼光的自己,有时会有错觉似乎是在看一个我不认识的人,静静地享受着她欢快漂亮的舞姿,感受着她的自信和放松。。。。

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    Lobster Ravioli

    Lobster Ravioli Lobster Filling: steam lobster tail 3/4 lb, 3/4 lb of shrimp, chop into chunks Medium heat, 2 tablespoons of olive oil, stir fry minced garlic, add chopped onion (half of a medium onion) Add lobster and shrimp, salt, black pepper, lemon juice to taste When mixture cools down, add 1/4 cup of Ricotta cheese and 1 heaping tablespoon of Cream Cheese (or Mascarpone  Cheese), combine evenly The remaining lobster filling makes good lobster toasts ?