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Chocolate Truffle Tart
中文 Chocolate Truffle Tart When I saw the recipe, I knew I would love it and couldn’t wait to make it. Sure it is, it’s so creamy and silky. When served at room temperature, it melts in your mouth. This is to make a 4 inch cake. If you are using 8 inch spring-form cake pan, then multiply the ingredients by 4. Preparation Time: 20 minutes Cook Time: 30 minutes Inactive Time: 4 hours Serves: 4 Calorie per Serving: 220 Ingredients： 4 inch spring-form cake pan Crust： 7 pieces of Nabisco Famous Chocolate Wafers 1 tbsp of butter, melted and cooled Fillings: 2oz of good dark chocolate, 60% Cocao Girardali premium…
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Chocolate Truffle Tart
English Chocolate Truffle Tart 第一次看到这个挞方就迫不及待地想尝试，黑巧克力是我的最爱，类似于生巧（Truffle）口感的蛋糕一定更是美味无比。甜点的热量通常比较高，而蛋糕的保鲜期又不是很长，所以就做一个4寸的吧。 准备时间: 20 minutes 烘培时间: 30 minutes 非工作时间: 4 hours 4 人份 每份卡路里数: 220 原料： 4寸脱底蛋糕模 蛋糕底： 7块巧克力wafer，用食品粉碎机打成很细的粉末（推荐Nabisco Famous Chocolate Wafer） 1大勺黄油（butter），化开凉透，备用 蛋糕体： 2oz上好的黑巧克力，60%Cocao成分 1大勺黄油，切小粒 1只鸡蛋打散，用一半 2大勺鲜奶油 1大勺糖，或者用水贻（corn syrup） 一点点盐 半小勺香草香精 可可粉（装饰用） 做法： 烤箱预热至350F 将蛋糕底材料拌匀，在蛋糕模底部压实，周围隆高一些，烤8-10分钟，取出凉了备用 同时将巧克力和黄油在小火上融化，要一直搅拌不要烧焦 鸡蛋打散，加入剩余的材料，打匀，拌入巧克力，继续搅匀 将上述巧克力酱倒进凉了的蛋糕底，稍微震一下让气泡跑掉 进烤箱，因为比较小，要经常看着，等四周结起来并有点抛起，中间还能晃动就从烤箱里拿出来，凉了之后放冰箱至少4小时 吃前30分钟从冰箱取出回温，撒上可可粉 注：大勺 – Tablespoon；小勺 – Teaspoon；杯 – Cup 方子来源：Gourmet 2007
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番茄咸派
番茄咸派 传统的法式咸派通常要先烤派皮，今天尝试的是个用番茄代替派皮，所以也不能完全称为派。 用料： 稍大番茄两只 培根一条 绿花菜少许 鸡蛋1只 切丝奶酪2大勺 鲜奶油或者半奶油（half and half） 盐，胡椒少许 做法： 烤箱预热375F 番茄洗干净，顶部切下来备用，把里面的番茄肉和籽用勺挖出来 培根煎好切小块 番茄底部放一点点黄油 放入培根粒，切很小的绿花菜，奶酪，番茄小粒 鸡蛋打散，加入half and half，加盐和胡椒拌匀，倒入番茄 进烤箱烤25分钟 挖出来的番茄肉 ➕ 两个鸡蛋 ➡️ 一碗清淡鲜美的番茄蛋花汤 ?
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糖心汉堡
糖心汉堡 儿子喜欢汉堡，只要汉堡火候掌握的好，其他一概不挑剔，不过既然是参加活动，那还是要考究一点的。 原料： 汉堡面包一只 80% lean的牛肉汉堡patty一片，可以自己用牛肉肉糜成型 Provolone 奶酪一片 番茄3片 鸡蛋一个 生菜叶 番茄酱，芥末酱随意 盐，胡椒少许 做法： 番茄涂上橄榄油，撒一些盐和胡椒，烤箱400F，烤5分钟，取出备用。生的番茄也可以，烤过的更入味 汉堡最好在grill上烤，可今天只做一个，懒得开烤炉，直接在灶头上烧，烧完控一下油就可以了。汉堡烧8分熟，覆上奶酪让其稍微融化一下 煎鸡蛋，sunny side up，就是只煎一面，蛋黄要糖心，不然干干的不好吃 面包烤热 组装：面包上可以涂一层很薄的蛋黄酱（我一般省略这一步），依次放生菜叶，汉堡，番茄，鸡蛋，撒一些盐和胡椒，最后盖上面包 加上糖心鸡蛋的汉堡口感更绵滑，当然吃起来比较messy，肯定不适合一边开车一边吃的。 今天煎蛋还有一个小插曲，为了让蛋熟的快一点，我把锅盖给盖上了，然后又一心几用去忙别的食材，转身一看上面已结了白膜，也就是蛋黄表面的一层膜过熟了，如果只是吃应该也没问题，蛋黄还是糖心的，可我这不还得投稿的吗，汉堡上盖个白内障一样的蛋多不雅观，只好从新煎一个，这次不敢偷懒不敢懈怠，一直盯着，于是有了这个蛋白熟了而蛋黄依然晶莹透亮的。
