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芒果冰激凌
芒果冰激凌 原料： 1/2 杯奶油 1 -1 1/2 杯牛奶 5 大勺糖 1 小勺香草香精 3 粒鸡蛋黄 200克芒果肉 1 勺柠檬汁 半只到一只芒果肉切丁 做法： 芒果肉放在粉碎机里打成芒果糊 牛奶和奶油倒入奶锅，中火，烧至差不多要开 同时将蛋黄和糖打至柔和的淡黄色 舀两大勺热的牛奶，倒进蛋黄液，搅拌均匀；把拌匀的蛋黄液倒入奶锅。中火，不停地搅拌，大约5分钟左右，至蛋奶液较稠 将芒果糊和柠檬汁加入蛋奶液，拌匀 把奶锅放在冰浴上（冰和水混合）至少1小时，也可放冰箱过夜 等蛋奶液低于40F，取出，加入芒果丁 根据用户说明启动冰激凌机，25-30分钟 做好的冰激凌放在密封罐子里回冻柜，冻至少4小时。
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萝卜干
萝卜干 LD出题让我自制萝卜干，就当是个挑战??。其实很多年没吃萝卜干了，记忆里的萝卜干脆脆的有点香甜，就泡饭一只鼎。几个星期前做了一次，不是很成功。第二轮尝试先腌再干，去除生萝卜味并观察烘干程度。貌似很成功耶✌?️！自制萝卜干有不少好处（省钱不在其列）：完全没有防腐剂，没有任何不想要的化学物品，口味按自己的喜好，辣的甜的咸的自己调节。原料和做法都很简单，喜欢萝卜干的都来试试吧? 原料： 大白萝卜两根 盐 酱油，无油鸡汤，盐，糖，辣椒粉 做法： 萝卜洗净擦干，切1厘米长的片，每片再一切八块 加盐拌匀，放冰箱3天出水，这个cure的过程去掉萝卜的生味也使得萝卜变脆 萝卜块控水，放在食品烘干机135°F，烘6小时（也可以放在太阳底下暴晒，不过我家后院客人太多，估计晒完了也给吃没了） 把烘干的萝卜装入玻璃器皿，加鸡汤，酱油，糖，辣椒粉，拌匀，盖上盖放冰箱继续腌入味。经常翻动，大概一个星期就可以了。
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Tiramisu Ice Cream 2
English 提拉米苏冰激凌2.0 前几天做了提拉米苏冰激凌，虽说味道非常不错，像提拉米苏，可觉得缺点儿什么，或许是口感上不像蛋糕，毕竟它是冰激凌嘛?。想了几天这次打算综合提拉米苏蛋糕?和冰激凌?的做法再作尝试，version 2.0。 调整总结：原料牛奶和奶油比例改为2:1；做法步骤5，6有所改变，咖啡不直接加在奶液里，而是浸入手指饼干。 原料 ： 1/2 杯奶油 1 杯全脂牛奶 1小勺香草香精 3个鸡蛋黄 5.5大勺糖 6oz Mascarpone Cheese 1/4杯浓咖啡，沾手指饼干用 1大勺咖啡酒(Kahlua Coffee Liqueur) 半勺磨成细粉的速溶咖啡 做法： 牛奶和奶油倒入奶锅，中火，烧至差不多要开 同时将蛋黄和糖打至柔和的淡黄色，加入cheese，继续打匀 舀两大勺热的牛奶，倒进蛋黄奶酪液，搅拌均匀；把拌匀的蛋黄液倒入奶锅。中火，不停地搅拌，大约5分钟左右，至蛋奶液较稠 把奶锅放在冰浴上（冰和水混合）至少1小时，也可放冰箱过夜 等蛋奶液低于40F，取出，加入咖啡粉，咖啡酒，香草香精 手指饼干浸透咖啡，放入蛋奶液 根据用户说明启动冰激凌机，25-30分钟 做好的冰激凌放在罐子里回冻柜，这回冻过夜了。
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Banana Nut Muffins
Banana Nut Bread/Muffin is quick, easy, and never fails taste buds.
