Popovers 2007年第一次去 Maine 就有朋友关照一定要吃那里的popovers。在Acadia国家公园里的Jordan Pond，终于吃到了新鲜热乎的popover。后来几年又去过好几次，每次都会去尝一尝这松松软软的空心面包。总以为这样的面包不好做，所以从来没有尝试过。直到最近女儿提了几次想念popover的香味，今天查了几个方子，动手做了一次。真的很好吃也很简单。 原料： 鸡蛋2只，室温（很重要） 牛奶1杯，室温（必须滴） 面粉1杯 奶油少许（1勺），不用也可以 盐1小勺 糖1小勺 步骤： 预热烤箱至425F（220C），一定要预热完全，把涂了油的muffin tin或popover tin放入烤箱预热2分钟 把鸡蛋打散，加入牛奶打匀 逐步加入面粉盐糖，搅拌均匀，但不要过分搅拌，面糊比较稀 把预热好的muffin tin取出，每个空格里注入面糊，只需要注入一半 放回烤箱15分钟，把温度降低到350F，12-15分钟 取出趁热吃