Lobster Ravioli Lobster Filling: steam lobster tail 3/4 lb, 3/4 lb of shrimp, chop into chunks Medium heat, 2 tablespoons of olive oil, stir fry minced garlic, add chopped onion (half of a medium onion) Add lobster and shrimp, salt, black pepper, lemon juice to taste When mixture cools down, add 1/4 cup of Ricotta cheese and 1 heaping tablespoon of Cream Cheese (or Mascarpone  Cheese), combine evenly The remaining lobster filling makes good lobster toasts ?

Shoyu Ramen 日式酱肉面 7-31-2017 update 自制Ramen 5克熟碱，20克温水化开（熟碱制作方法：将baking soda铺在锡纸上，250F烤一个小时，不要直接接触烤过的baking soda因为此时碱性比较重，会灼伤皮肤，放在密封容器里保存） 鸡蛋一枚，加水至75克，加入碱水，打散拌匀 250克面粉，放入面条机，启动，加入液体 十分钟面条完成，开水里煮5分钟 谢谢玉妹妹找来这么好的酱肉方子，味道好不说，还特别容易做。 酱肉原料： 肩胛肉，稍微有点肥的比较好吃，3.5磅 酱油 120克 糖 160克 盐 （因为加了几次，所以不记得用了多少，可以先少加一些，尝了味道再调节） 料酒 3 大勺 蚝油 20克 甜面酱 2 大勺 五香粉 2 克 白芝麻 2 大勺撵成末 水 4 杯 酱肉步骤： 将除肉之外的原料放进锅里，烧开，尝味道，太咸加糖太淡加盐或酱油 用细麻绳将肉五花大绑成直径3寸的长条，扎的越紧越好 把肉放入锅内，汤料没过肉，煮开，小火煮1个小时（千万不要加时间，太酥了切片会散） 关火冷却进冰箱过夜。吃的时候解开绳子，切片 糖心卤鸡蛋： 室温鸡蛋放入锅中，加水烧开继续烧4分钟 取出立即放入冰水（今天手忙脚乱的没有马上入冰水，蛋黄稍微有点过） 剥壳，将鸡蛋放入酱肉的汤料里，不用再煮，浸泡3-4小时鸡蛋就很入味了 日本酱肉面： 汤底最好用熬制几个小时的骨头汤，今天我用了鸡汤，加入酱肉的汤料，味道也很好，烧开 加日本蘑菇，小青菜或菠菜烫熟 烧开水煮方便面5分钟，捞起 面碗里放汤料，加面，盖上切片的酱肉，和切开的鸡蛋，加上寿司紫菜，撒上葱花