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Spaghetti with Meat and Marinara Sauce
Spaghetti with Meat and Marinara Sauce Spaghetti 250g All purpose flour; 1 egg with water to 95g; a pinch of salt Start machine and run cycle 1 Meat Sauce Medium heat, stir fry minced garlic, add ground beef, cook till juice is clear Add chopped onion and tomato, cook till onion is transparent Add marinara sauce of your choice and cook till good thickness
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Shoyu Ramen
Shoyu Ramen 日式酱肉面 7-31-2017 update 自制Ramen 5克熟碱，20克温水化开（熟碱制作方法：将baking soda铺在锡纸上，250F烤一个小时，不要直接接触烤过的baking soda因为此时碱性比较重，会灼伤皮肤，放在密封容器里保存） 鸡蛋一枚，加水至75克，加入碱水，打散拌匀 250克面粉，放入面条机，启动，加入液体 十分钟面条完成，开水里煮5分钟 谢谢玉妹妹找来这么好的酱肉方子，味道好不说，还特别容易做。 酱肉原料： 肩胛肉，稍微有点肥的比较好吃，3.5磅 酱油 120克 糖 160克 盐 （因为加了几次，所以不记得用了多少，可以先少加一些，尝了味道再调节） 料酒 3 大勺 蚝油 20克 甜面酱 2 大勺 五香粉 2 克 白芝麻 2 大勺撵成末 水 4 杯 酱肉步骤： 将除肉之外的原料放进锅里，烧开，尝味道，太咸加糖太淡加盐或酱油 用细麻绳将肉五花大绑成直径3寸的长条，扎的越紧越好 把肉放入锅内，汤料没过肉，煮开，小火煮1个小时（千万不要加时间，太酥了切片会散） 关火冷却进冰箱过夜。吃的时候解开绳子，切片 糖心卤鸡蛋： 室温鸡蛋放入锅中，加水烧开继续烧4分钟 取出立即放入冰水（今天手忙脚乱的没有马上入冰水，蛋黄稍微有点过） 剥壳，将鸡蛋放入酱肉的汤料里，不用再煮，浸泡3-4小时鸡蛋就很入味了 日本酱肉面： 汤底最好用熬制几个小时的骨头汤，今天我用了鸡汤，加入酱肉的汤料，味道也很好，烧开 加日本蘑菇，小青菜或菠菜烫熟 烧开水煮方便面5分钟，捞起 面碗里放汤料，加面，盖上切片的酱肉，和切开的鸡蛋，加上寿司紫菜，撒上葱花
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鸡肉罗勒酱意面
鸡肉罗勒酱意面 周末逛街，顺便去喜欢的意大利餐馆BRAVO Cucina吃了晚饭。他们的Chicken and Pesto Spaghettini（鸡肉罗勒酱意面）非常好吃，鲜香且不腻。趁着记忆犹新，赶紧山寨一把。 Pesto Sauce罗勒酱 罗勒叶压紧两杯 1/4杯松子 2/3杯橄榄油 以上材料放在粉碎机里打成浆 储存：放在密封容器冰箱可以保鲜1周，如果还吃不了，冻成小块，放在密封袋里冷冻，可以保鲜1年（甚至更长），冰冻的罗勒酱用时取出中小火炒到化开即可马上食用。 意面 其实中式面条也可以用，我山寨的时候就用了佛祖面，一样很好吃。根据自己的喜好把面煮好沥干备用。 鸡肉，虾，菠菜，绿花菜（broccoli），番茄都会是很好的浇头食材。 加点鸡汤，罗勒酱，面和熟的菜拌匀烧几分钟，加盐胡椒少许，出锅装盘，撒上parmesan cheese。
