芒果冰激凌

芒果冰激凌

原料：

• 1/2 杯奶油
• 1 -1 1/2 杯牛奶
• 5 大勺糖
• 1 小勺香草香精
• 3 粒鸡蛋黄
• 200克芒果肉
• 1 勺柠檬汁
• 半只到一只芒果肉切丁

做法：

1. 芒果肉放在粉碎机里打成芒果糊
2. 牛奶和奶油倒入奶锅，中火，烧至差不多要开
3. 同时将蛋黄和糖打至柔和的淡黄色
4. 舀两大勺热的牛奶，倒进蛋黄液，搅拌均匀；把拌匀的蛋黄液倒入奶锅。中火，不停地搅拌，大约5分钟左右，至蛋奶液较稠
5. 将芒果糊和柠檬汁加入蛋奶液，拌匀
6. 把奶锅放在冰浴上（冰和水混合）至少1小时，也可放冰箱过夜
7. 等蛋奶液低于40F，取出，加入芒果丁
8. 根据用户说明启动冰激凌机，25-30分钟
9. 做好的冰激凌放在密封罐子里回冻柜，冻至少4小时。