迷你蝴蝶酥
迷你蝴蝶酥
蝴蝶酥又称象耳朵，或者Palmier（法国人的叫法，附庸风雅一把?）。最常见的蝴蝶酥就是puff pastry加糖烤得脆脆的，可为什么要束缚自己的想象呢？今天两张pastry sheet烤了4种不同口味的蝴蝶酥?。
基本原料：
- puff pastry sheet
- 按口味准备中间的夹层
今天的四种口味分别是：
- 焦糖：白沙糖适量，用于夹层和滚在四周
- 可可：可可粉和糖拌匀
- 火腿奶酪：西班牙火腿Serano，shredded cheese
- 香葱辣乳：cream cheese，Sarachia（越南辣椒酱），葱末，shredded cheese，搅拌均匀
做法：
- pastry sheet化冻45分钟
- 烤箱预热到400F
- 工作台上撒少许面粉，把pastry sheet稍微擀开一些，一切二
- 在sheet上涂上夹层料，干的夹层比如糖，可可粉，可以用擀面杖擀一下使糖压入pastry sheet里
- 从短的两头向中间折或滚，直到碰到
- 把滚成长条sheet用保鲜膜包好回冻柜冷冻半小时，取出切一厘米的片
- 糖味或可可味的在糖里滚一滚均匀裹上糖
- 入烤箱烤14分钟或至表面金黄
