Popovers
Popovers
2007年第一次去 Maine 就有朋友关照一定要吃那里的popovers。在Acadia国家公园里的Jordan Pond，终于吃到了新鲜热乎的popover。后来几年又去过好几次，每次都会去尝一尝这松松软软的空心面包。总以为这样的面包不好做，所以从来没有尝试过。直到最近女儿提了几次想念popover的香味，今天查了几个方子，动手做了一次。真的很好吃也很简单。
原料：
- 鸡蛋2只，室温（很重要）
- 牛奶1杯，室温（必须滴）
- 面粉1杯
- 奶油少许（1勺），不用也可以
- 盐1小勺
- 糖1小勺
步骤：
- 预热烤箱至425F（220C），一定要预热完全，把涂了油的muffin tin或popover tin放入烤箱预热2分钟
- 把鸡蛋打散，加入牛奶打匀
- 逐步加入面粉盐糖，搅拌均匀，但不要过分搅拌，面糊比较稀
- 把预热好的muffin tin取出，每个空格里注入面糊，只需要注入一半
- 放回烤箱15分钟，把温度降低到350F，12-15分钟
- 取出趁热吃
