山寨黄飞鸿

山寨黄飞鸿

• 去皮大花生一斤（有皮那就需要温水泡了然后自己去皮，懒人直接买了无皮的）
• 八角，大叶若干
• 上好花椒，干辣椒
• 油，大量，够盖没花生
• 盐，糖，五香粉，鲜辣粉少许

1. 锅里加水，八角，大叶烧开，放入花生煮15分钟
2. 取出控水抹干
3. 装进密封袋，放冻柜过夜

1. 第二天取出冰冻的花生放入冷油锅，油要盖过花生
2. 用勺子不停地搅动，很奇怪的是刚开始感觉很重，好像在粘稠的液体里搅，这样耐心地搅个把小时，感觉越来越轻松，而且花生跟勺接触的声音也越来越脆
3. 把花生用漏勺捞出控油
4. 另起油锅把花椒辣椒炒香，倒入花生，加盐， 糖，五香粉，鲜辣粉，炒匀出锅

谢谢聪明能干的网友小玉研制了这款花生。